자연을 담은 건강음료
오렌지 패션후르츠 청만들기
수제청 전문 박순락강사
가을 하늘만큼 쾌청하고 기분 좋은 날
몸에 이로운 재료로 준비하는 수제청 만들기 시간입니다
건강음료 만들어 보까요 ~ ~
*과일과 재료들을 손질하는 과정입니다
{준비물}
앞치마, 도마, 칼, 스텐볼, 주걱, 남은 음료 담아갈 페트병
실습) 오렌지 패션후르츠 담을 유리병 중탕 소독중입니다
{재료}
패션후르츠200g, 오렌지쌕쌕이 1킬로, 레몬3개, 설탕2kg, 레몬제스트 한꼬집
건조히비스커스 20g, 사과3개
*사과, 레몬은 베이킹소다로 깨끗이 씻어서 껍질째 사용한다
*설탕은 믹서에 곱게 갈아 분당을 만들어 준다
{만들기}
1. 건조히비스커스 30g을 물 1리터, 설탕1키로 동량을 넣고 녹을때까지 뒀다가
한소큼 끓여 히비스커스 빨간꽃이 우러나면 식혀둔다
2. 오렌지는 알맹이만 준비하고 패션후르츠는 과육을 긁어 준비한다
3. 레몬은 베이킹 소다로 잘 씻어서 반달썰기로 준비한다
4. 패션후르츠 속을 20g 준비한다
5. 사과는 0.5센티 크기로 썰어준다
6. 준비한 오렌지와 패션후르츠 설탕을 보올에 담고 고루 섞다가
레몬을 넣고 골고루 섞는다
7. 설탕이 녹았는지 확인해 보고 열소독한 유리병에 담는다
*설탕에 버무린 과육이 상큼하고 신선하네요
레몬과 과일향이 강의실 가득 새콤 달콤 향긋합니다
*영양이 풍부한 여신의 과일 패션후르츠
풍부한 영양과 강렬한 맛의 패션후르츠는
백가지 과일향이 난다하여 백향가라 불리는 과일입니다 ~
새콤한 맛과 은은한 단 맛이 어우러진 열대 과일로
영양 또한 풍부하고요
백향과씨도 꼭꼭 씹어 먹으면 고혈압 예방과 피로개선, 피부미용 항산화 효과도
있다고 하네요^^
비타민C 칼륨, 나이아신, 엽산, 베타카로틴등의 성분을 많이 가지고 있어
여신의 과일이라 불린다 합니다
*붉은 꽃잎을 우려낸 히비스커스로 버무리는 과정입니다
*준비한 유리병에 담았어요
오늘은 병에 가득 담느라 채웠지만
수제청은 발효과정에서 가스가 생기므로 병에 80프로정도 담아야합니다
여러과육이 섞어진 수제청은 가급적 오래 두지 말고 드시는게 좋아요
자체적으로 수분이 나오기 때문이라 합니다
***하루동안 실온에 뒀다가 냉장보관 4~5일 부터 물이나 탄산수에 희석해서
마시면 됩니다.
제철과일을 이용하면 가격도 좋고 영양도 좋겠죠
요즘처럼 환절기에는 건강 음료와 식단으로 체력 유지하고 활력있는 생활 화이팅하세요^^
다음시간 식초 블랜딩 기대해 봅니다 ~
글, 사진 : 모더레이터 임혜영