오늘은 미국의 음식문화와 특징, 대표적인 음식 등을 알아보고, 풀드 포크 샌드위치와 코울슬로를 만드는 날이다. 미국 음식은 구대륙의 조리법과 신대륙의 식재료가 결합되었으며, 민족 수만큼 다양하게 발달한 음식문화를 갖고 있다고 한다.

대표적인 음식으로는 햄버거, 핫도그, 샌드위치, 샐러드, 애플파이, 칠면조 요리, 젤리 후식, 레모네이드 등이 있다.

   

    

 

풀드 포크 샌드위치는 프랑스 이민자들이 만든 음식이라고 한다.

이 음식은 돼지고기를 냄새나지 않게 삶아내는 것이 중요하다.

가정에서 충분한 시간을 갖고 만들 때는 양파, 맥주, 물 등을 넣고 4~6시간 동안  푹 삶아내기도 하는데, 오늘은 강사님 만의 특별한 레시피로, 단시간에 맛있게 삶아내는 방법을 선택한다.

 

   

    

 

풀드 포크 샌드위치는  빵, 포도씨유, 마늘, 양파, 소금, 후추, 파브리카 가루, 돼지고기 앞다리살 등의 재료가 필요하고,

코울슬로는 양배추(적양배추), 양파, 당근, 마요네즈, 레몬즙, 소금 등으로 만든다고 한다.

 

     

    

     

 

다 익은 돼지고기는 포크를 이용하여 얇게 찢은 뒤, 만들어 놓은 소스에 넣고 함께 졸인다.

다 졸여지면, 빵을 반으로 잘라 야채와 함게 올리고 윗부분을 덮으면 된다.

코울슬로는 썰어둔 양배추(적양배추), 양파, 당근에  만들어 놓은 소스를 넣어 잘 섞으면 된다.

 

    

 

수강생들은 완성된 풀드 포크 샌드위치와 코울슬로를 맛보면서, 품평회도 하였다.

돼지고기가 새로운 맛으로 탄생하여, 모두들 그 감칠맛에 감탄한다.

돼지고기 특유의 냄새도 완전히 잡혔고,

유기농 파니니 빵의 담백한 맛과 어우러져,

한 끼 식사로도 부족함이 없는 브러치였다.