박순락강사님을 모시고 6회 강좌가 개설되었습니다.

 강좌 순서는요^^

 1. 수제청의 분류/ OT

    포도와인 만들기 실습

 2. 수제청 밑작업 실습

 3. 수제청으로 만들수 있는 음료 실습

 4. 청/꽃식초의 원가관리 실습

 5. 블랜딩 식초 실습

 6. 한방식초 실습 으로 이루어져있습니다.

일단 포도를 으깹니다. 수강생 손이 모두 들어갔네요....

 

으깨진 모습

 

 

으깬 포도를 병에 담습니다. 물론 무게를 정확히 재야죠.

 

와인 효모를 넣어줍니다. 이것도 당연히 무게를 정확히 재야겠죠.

 

 

선생님의 강의를 꼼꼼하게 기록해 둡니다.

선생님은 강의 경험이 많으셔서 그런지 건강음료에 문외한이 들어도 머리에 쏙쏙

들어올 만큼 정리하여 말씀해 주십니다.

정말 이해하기 쉽더군요.

 

뚜껑을 닫기 전에 비닐로 한번 밀봉하고 뚜껑을 닫아 줍니다.

 

다음시간은 수제청 밑작업을 실습합니다.